Курс по выходу в кофейни "Оптовый кондитер"

ЕДИНСТВЕННЫЙ КУРС В РОССИИ, В КОТОРОМ ОБУЧАЮТ ОПТОВЫМ ПРОДАЖАМ ДЕСЕРТОВ

ПРАКТИКУМ "ОПТОВЫЙ КОНДИТЕР"

ТЕМА: КАК КОНДИТЕРУ НАЧАТЬ ПОСТАВЛЯТЬ СВОИ ДЕСЕРТЫ В КОФЕЙНИ

"ОПТОВЫЙ КОНДИТЕР"

Двухмесячный практикум для кондитеров-предпринимателей по запуску оптовых продаж десертов в кофейни

быстро и без стресса

ДЛЯ КОГО ЭТОТ ПРАКТИКУМ?

Для кондитеров-предпринимателей, которые хотят расти, больше зарабатывать и развивать свой кондитерский бизнес, не смотря ни на какие “сложные времена”!

Для домашнего кондитера

Даже если сейчас вы работаете из дома, мы разберем с вами, как сначала сделать твердые продажи в кофейни, а уже потом переезжать в цех, чтобы вы точно были уверены, что вам будет чем платить за аренду и другие расходы
Для кондитеров, которые хотят выйти из утомительной модели работы «Всё САМА» и нанять себе наконец команду помощников

Но нужна дополнительная выручка, на которую этих самых помощников можно будет содержать...
Для тех, кто устал бесконечно крутить “педали маркетинга” в соцсетях!

И у кого привычные способы продвижения и площадки для поиска новых клиентов перестали работать так как раньше и уже не дают прежних результатов
Для кондитеров, уставших от работы с частными заказами!

Маленькие чеки, бесконечные согласования, сложные доставки, индивидуальные капризы. Каждый раз нужно заново искать клиентов и продавать: договариваться, объяснять, убеждать...

Для всех, кому срочно нужны дополнительная выручка и прибыль
Для всех, кто боится или не умеет вести переговоры и продавать
Для всех, кто уже пробовал работать с кофейнями, но не получилось
Для всех, кто устал от нестабильности, вечного поиска заказов и невозможности планировать финансы, работу и жизнь

ПРОГРАММА ПРАКТИКУМА

Модуль 1.
Конкурентная разведка, полевое исследование кофеен и формирование ПКБ
(потенциальная клиентская база)

Что вы изучите и сделаете:

Разберётесь, откуда в кофейнях появляются десерты и кто поставляет их в вашей локации
Исследуете рынок: изучите федеральных производителей, дистрибьюторов, маркетплейсы для HoReCa
Проведёте конкурентную разведку — соберёте КП конкурентов, позвоните им под легендой, изучите ассортимент и цены
Определите слабые и сильные стороны своих десертов относительно конкурентов
Выберете правильную локацию для работы на старте
Освоите технику полевого исследования «Ножками по полям» — научитесь заходить в кофейни, читать витрину и определять «жирных котиков» с первого взгляда
Получите переговорные скрипты для трёх сценариев первого касания: самодельщики, кофейни с поставщиками, прямой выход на владельца
Сформируете ПКБ (потенциальную клиентскую базу) — список кофеен с контактами ЛПРов и высокими шансами на результат

Модуль 2.
Создание сильного Продукта и подготовка коммерческого предложения

Что вы изучите и сделаете:

Узнаете базовые принципы создания сильного десертного предложения для долгосрочной работы с клиентам
Разберётесь, как заложить фундамент для масштабирования с первого дня (сроки годности, шоковая заморозка, сток готовой продукции)
Изучите, откуда черпать ассортиментные идеи: тренды рынка, запросы клиентов, мировой опыт
Создадите ассортиментную матрицу, адаптированную под поставки в кофейни
Определите свой Продукт-паровозик — визитную карточку проекта, которая будет открывать двери в кофейни
Освоите формулу расчёта адекватной цены и научитесь снижать себестоимость через правильную работу с поставщиками сырья
Узнаете, что нужно предложить клиенту, чтобы стать любимым поставщиком, а не просто ещё одним из списка
Поймёте стратегии роста продаж через расширение ассортимента в действующей клиентской базе

Модуль 3.
Маркетинговая упаковка продающего коммерческого предложения

Что вы изучите и сделаете:

Создадите маркетинговую историю (легенду) — основу всего вашего КП, которая пройдёт красной нитью через каждый элемент упаковки
Разработаете или доработаете бренд, название и логотип своего кондитерского проекта
Придумаете яркие названия и вкусные описания для каждой позиции ассортимента
Подготовите фотосессию, адаптированную для продаж в канал В2В
Соберёте продающий прайс с правильной структурой и коммерческими условиями
Создадите посадочный сайт или PDF-презентацию и оформите социальные сети
Напишете продающее письмо для рассылки в мессенджерах и на почту
Подготовите презентационный спич для личных встреч
Разберётесь с организацией сэмплинга (дегустаций) и трипваером
Проведёте технический контроль — протестируете всё КП перед активными продажами

Модуль 4.
"Продажи". Часть 1
Система, воронка и продажи по телефону.

Что вы изучите и сделаете:

Поймёте, как устроена воронка продаж в HoReCa и как управлять ею
Разберёте 5 этапов процесса прямых продаж — от поиска клиента до работы с действующей АКБ
Научитесь собирать ПКБ удалённо
Освоите холодный обзвон: скрипты, техники, проходка к ЛПР, работа отказами
Научитесь правильно рассылать КП и отрабатывать обратную связь по телефону
Разберётесь, как назначать встречи и прогревать клиента до встречи
Получите практические рекомендации по организации рабочего времени и управлению хаосом на старте
Поймёте разницу между MVP и готовым продуктом — и почему «как-то» лучше, чем «никак»

Модуль 5.
Продажи. Часть 2
Встречи, переговоры и запуск клиентов в работу

Освоите правильный переговорный статус: равный пришёл к равному
Научитесь правильно входить в состояние спокойствия перед встречей и не давать собеседнику вывести вас из равновесия
Разберёте все этапы встречи-презентации: заход, рассадка, распаковка образцов, презентация, завершение продажи
Получите детальный разбор правильной позиции, взгляда и жестов на переговорах
Узнаете, как работать с разными типажами клиентов: ключевые, расчётливые, азартные, всезнайки, манипуляторы и другие
Научитесь «прописываться на полке» — добиваться повторных заказов после первой отгрузки
Разберётесь, как организовать работу с действующей АКБ: держать связь, увеличивать средний чек, не терять клиентов
Получите план масштабирования: как от 10 кофеен перейти к 100 и более

Бонус - Модуль 6.
Масштабирование
(Прямой эфир)

Узнаете, что является ключевой задачей масштабирования и почему развитие и рост бизнеса необходимо обязательно планировать
Изучите варианты стратегий масштабирования и выберете для себя оптимальный сценарий дальнейшего роста
Поймете как изнутри организованы процессы в больших кондитерских проектах, и сможете примерить это на себя
Освоите основные маркетинговые инструменты для организации непрерывного роста продаж
Научитесь ставить адекватные финансовые цели и работать по scrum-методологии
Узнаете, какие элементы в конструкции вашего кондитерского бизнеса нужно активно развивать и усиливать вместе с продажами, чтобы не попадать на кассовые разрывы и в нелепые ситуации

Главный результат

ПОДКЛЮЧИТЕ ПЕРВЫЕ 10 КОФФЕН и получите стабильный поток регулярных прогнозируемых заказов на большие чеки + систематические поступления оплат на ваш счет от базы постоянных оптовых клиентов

Профессионально изучите клиентов и конкурентов и будете компетентны в общении на встречах с собственниками кофеен
Научитесь легко и непринужденно знакомиться и общаться с владельцами заведений и брать их контакты как лично, так и по телефону
Освоите еще один канал продаж, которы работает без вас
Создадите сильное продуктовое предложение, благодаря которому кофейни будут хотеть с вами работать
Упакуете свой кондитерский бизнес в безотказное продающее коммерческое предложение для оптовых клиентов
Получите твердые знания и стратегический план для дальнейшего развития и масштабирования
Узнаете как организовать производственный и другие бизнес процессы для уверенного роста
В процессе обучения приобретете много других очень важных знаний и компетенций, связанных с оптовым бизнесом
Станете профессиональным поставщиком десертов в HoReCa

ДЛЯ ЛЮБОГО КОНДИТЕРА
РАБОТАТЬ С КОФЕЙНЯМИ

ЭТО САМЫЙ БЫСТРЫЙ СПОСОБ УВЕЛИЧИТЬ ПРОДАЖИ И СДЕЛАТЬ СВОЙ КОНДИТЕРСКИЙ БИЗНЕС СТАБИЛЬНЫМ И ПРИБЫЛЬНЫМ

ЭТО КОГДА ВЫ ДЕЛАЕТЕ ОДНУ ПРОДАЖУ, А ПОТОМ В ТЕЧЕНИЕ МНОГИХ МЕСЯЦЕВ И ДАЖЕ ЛЕТ ПОЛУЧАЕТЕ ОТ КЛИЕНТА РЕГУЛЯРНЫЕ ЗАКАЗЫ И ОПЛАТЫ

ЭТО ПРИЛЬНУТЬ К ЧУЖОМУ ТРАФИКУ, ГДЕ О ПОТОКЕ ПОКУПАТЕЛЕЙ ЕЖЕДНЕВНО ЗАБОТЯТСЯ САМИ ВЛАДЕЛЬЦЫ ЗАВЕДЕНИЙ, ПРИЧЕМ ЗА СВОЙ СЧЕТ

ЭТО ВОЗМОЖНОСТЬ ПЛАНИРОВАТЬ НА МЕСЯЦ ВПЕРЕД ПОСТУПЛЕНИЕ ОПЛАТ, ПРОИЗВОДСТВО, ЗАКУПКИ СЫРЬЯ, РАСХОДЫ, СВОЮ ПРИБЫЛЬ, А ГЛАВНОЕ СВОЮ ЖИЗНЬ

ЭТО ОПТИМИЗАЦИЯ РАСХОДОВ, УМЕНЬШЕНИЕ ЦЕН НА СЫРЬЕ И ВОЗМОЖНОСТЬ НАНЯТЬ КОМАНДУ СОТРУДНИКОВ, ОСОВОБОДИВ ВРЕМЯ НА СЕБЯ

10 кофеен — это уже 300–350 тыс. оборота в месяц

КОМУ НЕ ПОДОЙДЕТ ОБУЧЕНИЕ?

Тем, кто ищет сиюминутной выгоды и моментального результата

Работа с кофейнями - это работа в долгую. Нужно время на запуск и разгон. Но, зато, этот бизнес с долгой и качественной отдачей в виде стабильных роста и продаж
Тем, кто не готов основательно поработать.

Буду честен, вам предстоит потрудиться: освоить профессиональные знания, адаптировать свой ассортимент под кофейни, изучить новый канал продаж и научиться переговорам. Ничего для вас непосильного не будет, но от вас однозначно потребуются энергия, время и фокус внимания.
Если вы хотите просто творить и делать красивые торты, а не строить бизнес

Настраивайтесь поработать серьезно. Цифры и обязательства перед клиентами требуют дисциплины, а не работы по вдохновению.

ПОЧЕМУ ВЫ ТОЧНО СМОЖЕТЕ НАЧАТЬ

Чтобы сделать тест продаж, вам не нужны, цех и документы
У вас будет пошаговый план, адаптированный для новичков в оптовых поставках
Больших инвестиций на старте не требуется

Формат обучения

Онлайн-уроки

Открываются раз в неделю
Домашние задания

Практика, практика и еще раз практика
вопрос-ответ

Ответы на ваши вопросы по программе
Предобучение до старта

Вам будет чем заняться до старта и вы уже сделаете большую подготовительную работу
Доступ 6 месяцев

Чтобы все посмотреть изучить и точно заключить договоры с кофейнями

ПОСТАВЩИК В HORECA
(групповая работа)

Модуль 1. "Конкурентная разведка и базовые знания"
Модуль 2. "Подготовка Продукта, Предложения и Ассортиментной матрицы"
Модуль 3. "Маркетинговая упаковка и создание продающего коммерческого предложения"
Модуль 4,5. "Продажи"
Модуль 6. "Масштабирование"
Обратная связь от Евгения/Личные разборы
Проверка домашних заданий
Шаблоны договоров, КП, документов
Стратегическая сессия от Евгения после прохождения курса
Доступ 6 месяцев

Стоимость:

127 000 руб.

8825 руб./мес в рассрочку

ОПЛАТИТЬ

ПОСТАВЩИК В HORECA
(групповая работа)

Модуль 1. "Конкурентная разведка и базовые знания"
Модуль 2. "Подготовка Продукта, Предложения и Ассортиментной матрицы"
Модуль 3. "Маркетинговая упаковка и создание продающего коммерческого предложения"
Модуль 4,5. "Продажи"
Модуль 6. "Масштабирование"
Обратная связь от Евгения/Личные разборы
Проверка домашних заданий
Шаблоны договоров, КП, документов
Стратегическая сессия от Евгения после прохождения курса
Доступ 6 месяцев

Стоимость:

127 000 руб.

8825 руб./мес в рассрочку

ОПЛАТИТЬ

ПОСТАВЩИК В HORECA
(групповая работа)

Модуль 1. "Конкурентная разведка и базовые знания"
Модуль 2. "Подготовка Продукта, Предложения и Ассортиментной матрицы"
Модуль 3. "Маркетинговая упаковка и создание продающего коммерческого предложения"
Модуль 4,5. "Продажи"
Модуль 6. "Масштабирование"
Обратная связь от Евгения/Личные разборы
Проверка домашних заданий
Шаблоны договоров, КП, документов
Стратегическая сессия от Евгения после прохождения курса
Доступ 6 месяцев

Стоимость:

127 000 руб.

8825 руб./мес в рассрочку

ОПЛАТИТЬ

Спикер курса
ГОВОРОВ ЕВГЕНИЙ

Действующий кондитер-предприниматель - 20 лет экспертизы в производстве и поставках десертов в HoReCa и Retail по всей России (свой первый договор с кофейней подписал в 2006 году
Основатель и CEO проекта O’CANNOLI - кондитерского производства specialty десертов для кофеен из солнечного Краснодара
Поставщик замороженных десертов в федеральные сети Surf Coffee, Дринкит, Cofix, One Price Coffee, Перекресток, Ozon Fresh, Азбука Вкуса
Автор и методолог единственной в России профессиональной программы обучения кондитеров оптовым продажам
Консультирую, продюсирую и сопровождаю кондитерские бизнесы и кондитерские стартапы

Помогаю добрым советом и личными связями хорошим людям)))

За 20 лет активной деятельности в кондитерском бизнесе мне удалось поработать на всех должностях и во всех возможных каналах продаж десертов - от частных заказов до поставок продукции фурами

Но с кофейнями у меня особая любовь...

ВОПРОС - ОТВЕТ

Кондитер

Я работаю дома. Могу ли я поставлять десерты в кофейни?

Евгений

Да. На старте можно тестировать продажи без документов и цеха.
Ключевое — протестировать спрос, провести встречи и получить первые заказы.
Цех и декларация понадобятся позже, когда будет подтверждён реальный спрос.

Кондитер

А если у меня нет документов?

Евгений

На этапе переговоров это не проблема.
Документы оформляются позже — когда уже есть клиенты и понятна экономика.

Кондитер

У меня маленькое производство. Я справлюсь?

Евгений

Да. Для первых 10 кофеен достаточно даже кухни 30–40 м².
Стартовые объёмы невысокие.
На курсе есть блок, как организовать производство без перегрузки..

Кондитер

Я боюсь продавать. Что делать?

Евгений

На курсе нет холодных продаж.
Ты получаешь:

тёплые скрипты общения;
готовые сообщения для ЛПР;
пошаговый сценарий встречи;
формулы ответов на возражения.

Ты не «продаёшь», а предлагаешь выгодное сотрудничество.

Кондитер

У меня нет опыта переговоров. У меня получится?

Евгений

Да.
Я даю готовые фразы и алгоритмы, которые работают даже у новичков.
Тебе не нужно импровизировать — просто следовать схеме.

Кондитер

Сколько времени нужно, чтобы выйти в первые 10 кофеен?

Евгений

Все зависит от вашей вовлеченности и готовности хорошо поработать. Кто-то уже находится на этапе переговоров с кофейнями и мы просто докрутим их так чтобы начать поставлять. Кому-то нужно с нуля придумывать продукт, делать производство, тогда это займет больше времени. Реальное время с нуля чтобы все освоить и выйти в кофейни это 3-6 месяцев чтобы создать фундамент.

Иду на практикум

ОСТАЛИСЬ ВОПРОСЫ, СВЯЖИТЕСЬ С НАМИ